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深州黄韭:寻找“壕子”里面的味道

发布日期:2021-12-09??15:24:19 来源:社会民生 浏览次数: 字体:[ ]

近日,走到澳门英皇官网_澳门英皇app-平台网址 :东安庄乡西安庄村东口,冬日的阳光照在绿茵茵的麦田上,泛着青涩的光,拔节的麦苗儿,又如一片绿色的地毯,铺在田野上,一望无际。麦田西边是一排一排搭着草毡子的地窖棚,里面种着荣获国家农产品地理标志的“深州黄韭”。村民们正在忙着整根、打捆、入窖,冬闲人不闲,到处是一派繁忙景象。            

村民董建涛夫妇正在旁边的小屋里整理黄韭根,一根一根打成长方形垛,他一边干活一边介绍:“我们抓紧把韭菜根刨出来,选取粗壮、没伤根须的作为种苗,早点入‘壕子’。我年轻的时候,爷爷就把黄韭的种植要领传给了我,我种了30多年了,对每个‘壕子’都有了感情。去年我种了三亩,亩产2000多斤呢。”原来几百年前,地窖棚叫“壕子”,西安庄栽培黄韭始于永乐年间,距今已有500多年历史了。

走到前面村民董大赠的“壕子”旁,闻到一股淡淡的清香,原来是他的黄韭长出了小苗,他说:“我种的比别人早几天,里面生着火。黄韭在9–12度之间生存,不能太冷不能太热,火候要适当,现在是上午,不敢撩开毡子,喜黑暗无光环境,下午3点左右才能见阳光,晾开一个多小时,技术掌握要记牢,浇水不能多不能少,这叫软化栽培。冬至前三天就能吃上了,到时候就有客户来了!”然后他给我撩开了一个小缝,让我拍了两张照片,怕凉气进去,随后赶紧又把草毡子盖上了。农民从种到收,经历很多道工序,不能有半点闪失。

“黄韭富含维生素A、B、C,丰富的蛋白质,并含有抗菌物质。包饺子放点熟肉丁,不需放调料太多,本身就味鲜,开锅皮熟即捞。存储时室内温度保持3度适宜,比如放在白菜叶上面,这样保持水份与鲜嫩。不吃黄韭不算过年呢,过年饺子西安庄的韭。”村民赵永彬乐呵呵地说道。

近年来,澳门英皇官网_澳门英皇app-平台网址 :依托西安庄村一带的沙性土壤、独特水质和传统栽培技术,不断优化农业结构调整,引导村民大力发展绿色无公害黄韭种植,作为“一村一品”重要产业来抓,通过“合作社+电商平台+礼盒+外地采购"的形式销售,进一步促进了当地农业增收、农民致富。今年种植面积已达到1200亩,“壕子韭”将会香飘万里。